Tỏi đen không những là một món ăn mà còn là một loại thuốc quý mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cụ thể như tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư, làm giảm mỡ máu, hạ cholesterol máu, chống oxy hóa. Ngoài ra còn hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch, giảm viêm khớp. Vì những lợi ích tốt đẹp đó mà tỏi đen rất được yêu chuộng. Để chế biến món này thì có rất nhiều cách thực hiện. Hôm nay, BiiMart sẽ hướng dẫn bạn cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm tỏi đen
- Tỏi: chọn tỏi để làm tỏi đen bằng nồi cơm điện vô cùng quan trọng. Nó quyết định phần lớn đến sự thành công của món này. Bạn cần lựa chọn những củ tỏi to bản, đẹp và đều nhau, tép to, tươi ngon. Khi mua tỏi về, chúng ta nên để tỏi khô rồi bóc đi lớp vỏ mỏng nhất bên ngoài để loại bỏ bụi bẩn.
- Bia: đối với món tỏi đen này cần có sự chuẩn bị bia. Một điều tiện lợi là chúng ta có thể sử dụng bất kì loại bia nào nếu muốn.
- Giấy bạc: bạn sẽ tìm mua chúng dễ dàng tại các cửa hàng bách hóa hoặc trong siêu thị. Mua nguyên cuộn để dành sử dụng dần.
- Nồi cơm điện: nên chọn nồi cơm điện có kích thước lớn hơn số lượng bạn món tỏi đen bạn định làm. Và tỷ lệ thích hợp giữa tỏi và nồi cơm điện là 2/3.
Hướng dẫn cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện từ A đến Z
Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà
Bước 1: Dùng bia để ngâm tỏi
Đầu tiên cho lượng tỏi bạn cần làm món tỏi đen vào thau nhựa sạch. Sau đó rưới bia lên trên để bia thấm đều tỏi. Chúng ta sẽ chờ khoảng 30 phút để tỏi thấm men vi sinh từ bia. Tỉ lệ ngâm thích hợp là cứ 1kg tỏi tương ứng với 1 lon bia.
Lưu ý: chúng ta đổ bia ngập tỏi. Cứ 5 phút sẽ đảo tỏi một lần để tỏi nhanh ngấm men vi sinh.
Bước 2: Ủ tỏi bằng giấy bạc
Chúng ta cần chuẩn bị 1 tờ giấy bạc to, trải đều ra trên mặt phẳng. Sau khi tỏi đã được ngâm thì bạn vớt ra rồi xếp tỏi vào trong tấm giấy bạc đã trải. Lưu ý chúng ta cần phải xếp tỏi ngay sau khi lấy tỏi ra khỏi thau bia. Không nên để ngâm tỏi lâu quá sẽ làm mất công dụng của men ủ.
Tiếp theo là dùng giấy bạc bọc xung quanh tỏi khi nó vẫn còn ướt. Trong quá trình ủ bằng giấy bạc thì bạn không được để tỏi bị hở ra ngoài không khí. Điều này sẽ làm tỏi sẽ không ngấm và không lên men được. Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện sẽ bị hỏng.
Lợi ích của việc bọc tỏi bằng giấy bạc sẽ giúp mẻ tỏi tránh được sự tiếp xúc trực tiếp với nhiệt độ cao từ nồi cơm điện. Qua đó giúp tỏi đen giữ được các thành phần dinh dưỡng bên trong của nó.
Bước 3: Ủ tỏi đen bằng nồi cơm điện
Chúng ta cho gói tỏi đã bọc kín bằng giấy bạc vào nồi cơm điện. Sau đó bật nút warm, giữ ấm trong 2 tuần. Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà không hề tốn nhiều điện hay làm hư nồi cơm điện của bạn. Vì thế, bạn hãy yên tâm nhé!
Ủ tỏi đen bằng nồi cơm điện
Nếu muốn đảm bảo sự thành công khi làm tỏi đen tại nhà thì bạn có thể bọc kín nồi ủ hơn. Hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc kín xung quanh vung nồi điện. Như vậy sẽ giúp việc giữ nhiệt được tốt hơn. Trường hợp dùng nồi điện tử làm tỏi đen thì không cần bọc thêm lớp.
Bước 4: Hoàn tất cách làm tỏi đen tại nhà
Sau 2 tuần ủ men, tỏi sẽ dần chuyển từ màu trắng, sang màu nâu, rồi màu đen. Lúc này bạn cần kiểm tra xem đã đạt chất lượng tỏi đen làm bằng nồi cơm điện hay chưa. Chúng phải có vị ngọt xen lẫn vị hơi chua. Đặc biệt là không còn mùi nồng nguyên bản của tỏi.
Kinh nghiệm làm tỏi đen bằng nồi cơm điện thơm ngon
Tỏi cô đơn là nguyên liệu tốt nhất để làm tỏi đen
Nếu làm tỏi đen vào mùa nắng nóng thì bạn có thể tận dụng sức nóng của ánh mặt trời để tiết kiệm điện. Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tiết kiệm là hãy rút dây điện nồi ra rồi đem nguyên cả nồi ra phơi nắng. Nên đem phơi nắng khi trời nắng to. Sau khi phơi tới khoảng 3h30 thì mang vào nhà, cắm điện lại. Bởi lúc này nhiệt độ ánh mặt trời đã giảm. Bên cạnh đó còn có nhiều kinh nghiệm mà bạn cần biết.
- Trong quá trình làm, chúng ta có thể mở nồi ra kiểm tra tỏi hàng ngày. Nhưng nhớ đóng lại ngay, không để quá 5 phút.
- Sau khi đã thu hoạch tỏi đen thì đem bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Như vậy sẽ giúp món ăn này sử dụng được suốt một thời gian dài mà không sợ hư.
- Nguyên liệu tỏi tốt nhất để làm tỏi đen chính là tỏi cô đơn. Như vậy sẽ đảm bảo hiệu quả chăm sóc sức khỏe tốt hơn.
- Cần đảm bảo nguồn điện trong nồi cơm điện được lưu ý.
- Trong quá trình ủ men thì cứ cách 5 – 10 phút bạn cần đảo đều 1 lần.
Làm tỏi đen bằng nồi cơm điện có tốt không?
Tỏi đen là tỏi sống được ủ lên men bằng cách dùng nhiệt độ và độ ẩm. Hàm lượng dưỡng chất có trong tỏi đen cũng nhiều lần so với tỏi trắng. Và sản phẩm này được chế biến theo dây chuyền thiết bị hiện đại. Hoặc là các dụng cụ nồi ủ tỏi đen chuyên dụng.
Làm tỏi đen từ nồi chuyên dụng
Bên cạnh đó, cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện cũng được nhiều người áp dụng. Bởi nó sẽ giúp tiết kiệm chi phí hơn nếu mua bên ngoài. Tuy nhiên, cách làm này có tốt hay không thì vẫn chưa có đáp án xác thực.
Nồi cơm điện không phải được thiết kế dành riêng cho việc ủ men và lên men tỏi đen. Vì thế, nhiệt độ và độ ẩm do nồi điện tạo ra khó đạt tiêu chuẩn. Từ đó dễ sinh ra tình trạng tỏi đen bị ẩm ướt, mốc, hỏng, chát két. Điều này sẽ làm ảnh hưởng đến thành phần trong tỏi đen. Qua đó vô tình gây hại cho sức khỏe.
Mong rằng với hướng dẫn cách làm món tỏi đen bằng nồi cơm điện của Bii Mart sẽ giúp ích cho các bạn. Tuy nhiên, nếu có điều kiện thì bạn nên mua nồi chuyên dụng để làm tỏi đen. Giá bán sản phẩm này không quá cao, lại có nhiều mức để bạn lựa chọn cho vừa túi tiền. Như vậy vừa dễ sử dụng, vừa đảm bảo hiệu quả cao. Quan trọng là góp phần chăm sóc sức khỏe tốt hơn với cách làm tỏi đen tại nhà. Chúc các bạn thành công khi chế biến bài thuốc bổ này ngay tại nhà!
Cập Nhật Lúc: 18:06, 08/02/2023
