Cách làm món bánh canh xứ Quảng chỉ với một vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món ăn ngon nóng hổi kích thích vị giác rồi. Để đảm bảo khâu an toàn thực phẩm bạn có thể làm ngay tại nhà với công thức chuẩn dễ làm. Vậy thực hiện ra sao? Bài viết dưới đây của Biimart sẽ giúp bạn thực hiện món ăn ngon này chỉ trong tích tắc.
Các nguyên liệu chính thực hiện món bánh cách xứ Quảng
Để thực hiện cách làm món bánh canh xứ Quảng thì nguyên liệu là bước cần thiết phải chuẩn bị. Bao gồm:
- Bột gạo 500g
- Sợi bánh canh bột gạo 500g
- Bột năng 50g
- Thịt nạc 200g
- Tôm tươi 300g
- Xương gà 2 bộ
- Mỡ heo 50g
- Hành tím 2 củ
- Mắm ruốc 1 lọ
- Gia vị quen thuộc quan trọng: muối, dầu điều, hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt,…
- Rau thơm, rau sống các loại
Nguyên liệu chính cho món bánh canh xứ Quảng
Hướng dẫn chi tiết cách làm món bánh canh xứ Quảng siêu ngon
Cách làm món bánh canh xứ Quảng đúng chuẩn vị đều có công thức riêng của nó. Chỉ khi bạn bỏ ra một chút thời gian và công sức tìm hiểu thì chắc chắn sẽ thực hiện được món ăn ngon siêu hấp dẫn này. Chi tiết các bước:
Sơ chế nguyên liệu
- Các loại rau thơm, rau sống bạn nhặt bỏ lá úa, lá già, bỏ gốc rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó đem rửa lại với nước nhiều lần, vớt ra để ráo nước.
- Thịt nạc rửa sạch với nước muối loãng để cho hết mùi hôi và loại bỏ bụi bẩn bám trên thịt. Sau đó rửa sạch với nước, vớt thịt ra để ráo.
- Tôm cắt bỏ râu, rửa sạch, bóc vỏ và bỏ chỉ đen trên lưng đi.
- Phần thịt mỡ heo rửa sạch, vớt ra để ráo nước, thái nhỏ.
- Hành tím bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch đem thái nhỏ.
- Bỏ tất cả các nguyên liệu gồm thịt nạc, thịt mỡ, hành tím, tôm vào xay nhuyễn. Khi xay cho thêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối vào để tất cả nguyên liệu quyện lại với nhau.
- Mắm ruốc lấy 2 thìa canh cho ra bát rồi cho thêm 2 muỗng dầu điều vào bát mắm ruốc khuấy đều lên.
Xay hỗn hợp tôm, thịt để làm mộc cho món bánh canh
Cách chế biến
Cách làm món bánh canh xứ Quảng không có gì khó với các bước bước thực hiện gồm:
Bước 1: Làm bánh canh
- Cho lượng bột gạo và bột năng đã chuẩn bị vào 1 cái tô to rồi cho thêm 1 thìa cà phê muối vào trộn đều.
- Cho 1 ít nước sôi vào để hòa bột khoảng 400ml nước. Vừa đổ vừa đảo đều bột cho bột với nước hòa quyện với nhau.
- Bạn rửa tay thật sạch, lau khô, thoa thêm chút bột khô lên tay. Sau đó dùng tay nhào bột thành khối.
- Thực hiện nhào đến khi bột trở lên dẻo, mịn là được.
- Chia khối bột thành những miếng nhỏ rồi cán mỏng. Vừa cán bạn vừa rắc thêm 1 lớp bột khô nữa để bột không bị dính tay và thanh cán bột.
- Dùng dao cắt bột thành những sợi mỏng vừa ăn và bỏ vào một chiếc bát tô to đã rắc bột khô trong đó. Làm như vậy các sợi bột không bị dính với nhau.
- Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi, nước sôi cho sợi bột vừa cắt thả vào. Trần qua sợi bột rồi vớt ra xả với nước lạnh cho bớt dính.
Cách làm sợi bánh canh xứ Quảng
Bước 2: Chế biến nước dùng
- Chuẩn bị 1 lít nước cho vào một cái nồi, cho 2 bộ xương gà đã rửa sạch vào nồi. Sau đó cho thêm chút muối, nước mắm, hạt nêm và hành tím để ninh cùng xương gà.
- Ninh xương gà trong thời gian khoảng 45 – 5- phút cho chất ngọt trong xương ra. Xương gà ninh xong vớt hết xương ra và tiếp tục đun tiếp với lửa nhỏ.
- Nước ninh đang sôi bạn lấy một cái thìa nhỏ múc từng muỗng hỗn hợp thịt, tôm vừa xay thả vào nồi nước dùng đun chín. Khi thịt chín cho thêm chút mắm ruốc đã pha dầu điều vào.
- Tiếp tục chờ nước sôi thì thả bột bánh canh vào. Nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng, xong thì tắt bếp.
- Cuối cùng bạn múc bánh canh ra tô và cho thêm chút rau sống vào để ăn kèm. Như vậy là bạn đã vừa thực hiện xong món bánh canh xứ Quảng rồi đó, thật dễ dàng phải không!
Thành phẩm bánh canh xứ Quảng ngon hấp dẫn
Điều cần lưu ý để có món bánh canh xứ Quảng ngon đúng điệu
Mặc dù món ăn này thực hiện không quá khó. Nhưng để nấu được đúng hương vị của món ăn xứ Quảng chính gốc thì bạn cần phải chú ý đến một số vấn đề quan trọng sau. Cụ thể:
- Cần phải lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon. Như vậy sẽ đảm bảo món ăn nấu ra được thơm ngon nhất và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Nước dùng ninh càng lâu thì càng đậm vị ngon ngọt từ xương gà.
- Nên thưởng thức món bánh canh khi còn nóng. Bởi như vậy bạn sẽ cảm nhận được hương vị cũng như độ ngon ngọt của bánh canh.
- Khi ăn bạn có thể thêm một ít giá đỗ, chanh, ớt tươi, tương ớt để giúp tăng thêm khẩu vị.
Chỉ với một vài bước đơn giản được chia sẻ bên trên là bạn đã thực hiện được cách làm món bánh canh xứ Quảng rồi. Mặc dù sẽ tốn một ít thời gian với công sức. Nhưng món ăn mà bạn làm ra sẽ đảm bảo thơm ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài ra để biết thêm cách làm bánh canh cua Huế bạn hãy cập nhập những bài viết tiếp theo của Biimart.net nhé!
Cập Nhật Lúc: 18:23, 24/12/2022
