Cách làm món cá chép om dưa sẽ giúp gia đình bạn có được bữa ăn ngon tròn vị và đầy dưỡng chất. Với món ăn này sẽ giúp thay đổi khẩu vị của mỗi người kích thích vị giác hơn. Vậy làm như nào ngon? Để thực hiện công thức chuẩn ngon mời bạn đọc tham khảo bài viết sau đây của Biimart nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị cần thiết cho cách làm món cá chép om dưa ngon
Để có được công thức nấu ăn ngon thì phần nguyên liệu sẽ là một trong những yếu tố làm nên món ăn ngon. Nguyên liệu gồm:
- 1 kg cá chép
- 1 ít hành lá
- Thịt ba chỉ hoặc thịt mỡ 200g
- 400 gram dưa cải chua
- 1 củ nghệ tươi, nếu không có nghệ tươi thì có thể dùng bột nghệ
- 2 củ hành khô
- 2 quả cà chua
- Gừng
- Thì là
- 1 bát con giấm bỗng
- 2 quả ớt tươi
- Gia vị
- Dụng cụ hỗ trợ: Nồi, đĩa, dao thớt,…
Những nguyên liệu chính cần thiết cho món cá chép om dưa
Hướng dẫn cách làm món cá chép om dưa ngon nhất ai cũng khen ngon
Thực hiện món ăn này không hề khó, bạn chỉ cần mất khoảng một ít thời gian để sơ chế và nấu nướng là đã có ngay món ăn siêu ngon rồi. Món ăn này sẽ thích hợp ăn vào những hôm trời lạnh, mát trời nên bạn hãy bắt tay vào làm ngay nhé.
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế chính là bước để đảm bảo món ăn chế biến ra ngon, đảm bảo vệ sinh và an toàn cho sức khỏe người dùng.
- Cá chép khi mua ngoài chợ bạn có thể nhờ làm hộ, sau đó đem về nhà xát muối, rửa sạch sẽ cả trong lẫn ngoài rồi để ráo nước.
- Dùng dao khía nhẹ vài đường chéo trên thân cá để khi ướp gia vị sẽ giúp nhanh thấm và ăn sẽ đậm vị hơn.
- Phần thịt ba chỉ bạn rửa sạch, vớt ra để ráo nước rồi thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Dưa chua vắt bớt nước cho ráo, bạn để phần nước và phần cái dưa để riêng. Bạn hãy thử nếm dưa xem vị chua của nó nhé, nếu thấy chua quá thì nên rửa lại vài lần cho bớt chua nhé.
- Cà chua đem rửa sạch, bổ miếng cau.
- Hành lá nhặt sạch lá úa, bỏ gốc, rửa sạch với nước rồi đem đi thái nhỏ.
- Thì là bỏ gốc, nhặt lá úa đem rửa sạch và thái thành từng khúc vừa ăn.
- Hành khô bạn bóc vỏ, đem giã nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, bỏ bớt hạt rồi lấy dao đập dập.
- Gừng cạo sạch vỏ rồi đem rửa sạch, thái sợi nhỏ con chì.
- Nghệ cạo bỏ, đập dập băm nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
Chiên tóp mỡ
- Cho chảo lên bếp rồi cho thịt ba chỉ vào xào săn, nhớ đảo đều tay để thịt không bị cháy.
- Khi thịt ba chỉ chuyển sang màu vàng thì vớt chúng ra để riêng.
Chiên cá chép
Cho một ít dầu vào chảo đun sôi lên rồi cho cá chép vào chiên, chiên vàng đều 2 mặt thì vớt cá ra. Việc chiên sơ cá chép sẽ giúp cho cách làm món cá chép om dưa chua thơm ngon hơn và thịt sẽ săn chắc hơn.
Chiên cá chép trong dầu giúp thịt cá dai, săn chắc và ngọt thịt
Thực hiện nấu cá chép om dưa
Cách làm món ăn này đơn giản với các bước thực hiện bạn có thể làm theo hướng dẫn sau:
- Bước 1: Cho nồi lên bếp lứa, cho ít dầu ăn vào đun nóng lên rồi phi thơm hành khô đã giã nhuyễn.
- Bước 2: Cho dưa chua vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Bước 3: Đổ cà chua vào xào cùng, đảo đều tay.
- Bước 4: Khi dưa chua thấm gia vị, săn lại. Sau đó bạn cho thêm chút gừng thái sợi cùng với ớt đập dập vào đảo đều tay.
- Bước 5: Đổ phần nước dưa chua vào, cho tiếp giấm bỗng vào đun để làm nước om. Lúc này bạn nên nhớ nêm nếm lại cho vừa ăn để tránh nước om dưa quá chua hoặc quá ngọt.
- Bước 6: Đun đến khi nước om cá sôi thì cho cá chép đã chiên vàng vào, phần thịt ba chỉ, nghệ tươi vào nồi.
- Bước 7: Om cá ở lửa nhỏ trong khoảng thời gian 10 phút thì lật cá lên. Tiếp đó om thêm khoảng 10 – 20 phút nữa để cho cá ngấm đều gia vị thì tắt bếp.
- Bước 8: Cho hành lá, thì lá rắc lên trên. Bạn có thể cho thêm ít tiêu để món ăn thêm đậm đà vị hơn nhé.
- Bước 9: Trình bày món ăn và thường thức ngay thôi nào. Món ăn này ăn ngon nhất lúc còn nóng hổi, bạn ăn cùng với cơm hoặc bún đều rất ngon và tuyệt vời.
Thành phẩm cách làm món cá chép om dưa chua
Lưu ý: Để món cá chép om dưa này ngon, ngọt thịt bạn hãy chú ý đến công đoạn mua cá nhé. Bạn hãy chọn những con cá to, nặng cân. Bởi khi nấu sẽ thấy thịt thơm hơn và ít bị tanh. Phần dưa chua nên chọn những loại mới chuyển sang màu vàng nhạt. Khi ăn còn giòn và có vị chua thanh nhẹ. Không nên chọn dưa muối quá lâu. Bởi điều này khiến cho thành phẩm nấu ra không như ý muốn nữa.
Khi đã biết được cách làm món cá chép om dưa như nào rồi thì bạn còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay thôi. Chắc chắn mọi người sẽ khen tài nghệ nấu nướng của bạn như một chuyên gia đầu bếp đích thực đó. Bii Mart chúc các bạn thành công với món này!
Cập Nhật Lúc: 18:13, 24/12/2022
