Chả Ram Tôm Đất Bình Định Mua Ở Đâu? Giá Cả & Cách Làm

Chả ram tôm đất là một món dễ ăn dễ nấu và cực kỳ bắt vị. Bởi sự mộc mạc từ nguyên liệu và cách chế biến đơn giản nhưng vị ngon lại đặc biệt khó cưỡng nên dần trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều người. Hãy cùng Biimart đi vào khám phá chi tiết hơn về đặc sản này nhé!

Chả ram tôm đất Bình Định có gì hấp dẫn?

Với nguyên liệu chính dễ tìm là tôm đất, thịt mỡ và bánh tráng thì ở đâu cũng có thể làm ra được món chả ram tôm đất. Cùng với đó là cách chế biến cực kỳ đơn giản. Nhưng tại sao chả ram Quy Nhơn Bình Định để lại ấn tượng tốt trong lòng mỗi thực khách.

Thậm chí, món ăn này còn được khen ngợi là thơm ngon nhất với hương vị khác biệt đặc sắc. Sự khác biệt chính nằm ở nguồn nguyên liệu được chọn lọc kỹ lưỡng đến trực tiếp từ Bình Định. Cùng với đó là cách làm vô cùng tỉ mỉ khi gói và cẩn thận khi chiên.

Điểm đặc biệt của chả ram tôm đất

sự hấp dẫn của món chả ram tôm đất

Sự hấp dẫn của món chả ram tôm đất

Bánh tráng cuốn chiên giòn lớp bên ngoài, nhân tôm đất vàng ruộm bên trong. Món ăn vị beo béo cùng thịt ba chỉ, mùi thơm hấp dẫn rất đặc biệt khiến nhiều người ăn là nghiện. Những vị khách nhỏ rất thích hương vị của món chả ram tôm đất này.

Vì sao có tên gọi là chả ram tôm đất?

Do được làm từ nguyên liệu chính là tôm đất nên được đặt tên theo cách làm. Cơ thể của loài tôm này hầu hết có màu trắng, hơi trong suốt, với các đốm sắc tố khác như xanh lam, đen và xanh lục nhạt. Nhìn chung, đuôi tôm có màu xanh lục nhạt, phía rìa có lông tơ màu đỏ tía ở rìa đuôi.

Theo đó là sắc tố màu đỏ rượu vang ở rìa cằm và bụng, và ngực màu hồng. Thân tôm tròn, đẹp. Vỏ tôm thường mỏng hơn các loại tôm khác nhưng giá trị dinh dưỡng không hề kém. Nếu tôm biển có mùi tanh đặc trưng thì tôm đất ít tanh hơn, thậm chí mùi khá dễ chịu.

Thông tin dinh dưỡng của chả ram tôm đất

chả ram tôm đất đặc sản bình định

Chả ram tôm đất – đặc sản Bình Định

Chả giò tôm có chứa lượng calo khác nhau tùy theo cách chế biến nên cũng sẽ có giá trị dinh dưỡng khác nhau. Theo thống kê bảng thành phần dinh dưỡng của Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia Việt Nam cho thấy, 1 chiếc ram tôm đất mang giá trị trung bình khoảng 85 kcal, khoảng 13 g chất béo, 5,3 g tinh bột và cùng một lượng chất khác như Natri béo, đạm. Trung bình mỗi con tôm đất chứa khá nhiều chất dinh dưỡng như protein, lipid, canxi, photpho và vitamin A…

Chả ram tôm đất có giá như thế nào?

chả ram tôm đất bình định giá bao nhiêu

Chả ram tôm đất bình định giá bao nhiêu

Tùy theo đơn vị bán hàng và kích thước loại chả ram nhỏ, trung, lớn mà có giá dao động khác nhau. Trung bình giá ngoài thị trường tầm:

  • Giá 100.000 – 150.000/500g (gói nửa ký hút chân không)
  • Giá 180.000 – 300.000/1000g (gói 1KG hút chân không)

Mua chả ram tôm đất Bình Định ở đâu chất lượng?

Chả ram thịt ba chỉ và chả tôm đất là món ăn được ưa chuộng và bán rộng rãi trên thị trường. Để đảm bảo chất lượng, giá bán phải chăng thì bạn nên ghé vào cửa hàng uy tín.

Biimart là 1 đại lý CHẢ RAM TÔM ĐẤT BÌNH ĐỊNH tại TP.HCM trên toàn quốc. Liên hệ ngay Bii Mart đặt hàng nhé.

Cách làm chả ram tôm đất giòn ngon đúng vị Bình Định

Mua nguyên liệu

  • 200g Tôm đất
  • 200g Thịt ba rọi (chả thường dùng thêm thịt ba rọi để làm nhân bên trong nên nó cũng thường được gọi là chả ram tôm thịt)
  • Đặc biệt cần có bánh tráng phơi sương chuẩn Bình Định
  • Gia vị nêm nếm bao gồm đường, chanh, tiêu, ớt, mắm, tỏi vừa ăn.
chả ram tôm đất cách làm

Chả ram tôm đất cách làm

Sơ chế

  • Tôm đất ngâm rửa sạch, cắt bỏ phần đầu, lột bỏ vỏ ngoài, rút chỉ đen, để lại đuôi tôm để khi chiên xòe ra đẹp mắt. Nếu tôm to quá thì nên cắt làm 2 để dễ cuốn. Ướp tôm với nửa muỗng muối, ít đường và ít tiêu để thấm gia vị trong tủ lạnh tầm 10-20 phút.
  • Thịt ba rọi đem rửa sạch sau đó băm nhỏ ướp gia vị cho vừa miệng.
  • Hành tím thái thành lát mỏng xong đem phơi nắng vừa héo sơ là được.

Cách cuốn chả ram tôm đất

  • Chuẩn bị một mâm khay thật sạch để cuốn chả
  • Chuẩn bị thau nước để thấm mềm bánh tráng, nên thêm vài miếng chanh vào nước. Đây là mẹo nhỏ để khi chiên chả ram sẽ vàng và có độ giòn hơn.
  • Bánh tráng cần nhúng qua nước cho có độ mềm. Nhớ làm tới đâu thì hãy nhúng tới đó tránh bánh tráng bị khô lại. Đặt vào rìa bánh 1 con tôm, 1 ít thịt mỡ đã trộn ướp, vài lát hành tím đã phơi. Giữ chặt mép bánh rồi cuốn từ từ đến sát mép còn lại. Sau đó dùng lòng trắng trứng gà quét 1 lớp để cố định méo không bị bung khi chiên.
  • Xếp cuốn ra mâm gọn gàng và tiếp tục cho hết nguyên liệu

Cách chiên chả ram tôm đất đúng chuẩn cực giòn

cách chiên chả ram tôm đất

Cách chiên chả ram tôm đất

Chiên chả ram cũng là một quá trình nghệ thuật để chả giòn và không bị cháy. Đặt chảo lên bếp lửa, khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, cho một chút dầu vào chiên vàng đều các mặt bánh.

Có một bí quyết nhỏ cho bạn là để giữ cho chả ram được giòn lâu hơn đó là vắt vài giọt chanh vào dầu chiên. Dùng đũa gắp chả ram nhẹ nhàng thả vào dầu, trở các mặt. Đến khi chả có màu vàng nâu thì bày ra đĩa có lót sẵn giấy thấm.

Tiếp tục chiên thêm các cuộn còn lại. Để ram chín đều từ trong ra ngoài, bạn cho 1 tép tỏi vào dầu cho đến khi tỏi có màu vàng nâu, sau đó chiên ram trên lửa lớn trong 4 phút đầu. Sau đó điều chỉnh chiên ở lửa nhỏ một lúc.

Bằng cách này, ram sẽ chín đều từ trong ra ngoài và giữ được lâu. Tránh chiên ở nhiệt độ cao liên tục vì điều này có thể làm cháy hoặc khét ở bên ngoài nhưng bên trong vẫn còn sống.

Cách bảo quản chả ram tôm đất

Một số bà nội trợ có xu hướng làm nhiều chả ram rồi cất vào tủ lạnh để ăn từng chút một, điều này khá hợp lý nếu bạn không có nhiều thời gian nấu nướng. Tuy nhiên, cần biết cách bảo quản chả ram đúng cách để tránh hư hỏng.

Với chả chưa chiên

cách làm chả ram tôm đất để tủ lạnh

Cách làm chả ram tôm đất để tủ lạnh

Bạn có thể cho vào hộp và bảo quản ở nhiệt độ 0-50 ° C trong 48 giờ. Đừng để lâu hơn thời gian này, vì độ giòn của nó sẽ dễ bị ảnh hưởng. Nếu muốn chiên chả cất trong ngăn đá, bạn có thể chiên trực tiếp mà không cần đợi thời gian rã đông.

Món chả ram của chúng ta vừa giòn vừa thơm chỉ sau vài phút chế biến. Khi chiên, nhớ đảo liên tục để đảm bảo vàng đều và hương vị thơm ngon nhất. Trong trường hợp bạn muốn bảo quản lâu hơn có thể cho vào túi Zip hút chân không và để trong ngăn đá tủ lạnh của mình nhé!

Đối với chả đã chiên

Riêng với chả đã chiên chín mà chưa cần dùng đến ngay, đặc biệt là để chuẩn bị trong các bữa tiệc. Nếu không muốn mất thời gian rán lại, các bạn có thể chuẩn bị sẵn một lớp giấy bạc, sau đó lót thêm 1 lớp giấy thấm dầu. Khi chả ram đã chiên vàng thì cho vào túi rồi cuốn lại cẩn thận để giữ chả luôn được giòn.

Chả ram tôm đất Bình Định ăn với gì ngon?

Cách làm nước mắm đặc biệt ăn với chả ram tôm đất

Cách 1: Nước mắm và đường pha theo tỷ lệ 1: 1, cho vào nồi trộn đều cho đường tan hết. Để nước mắm nguội, cho nước cốt chanh vào. Sau đó cho nước hàng, ớt xay, tỏi băm nhỏ vào nêm nếm cho vừa ăn. Lưu ý cho chanh trước khi cho nước sôi và nước mắm vào cho thì tỏi ớt mới nổi lên để bát nước chấm đẹp mắt hơn.

Cách 2: Lấy ớt, tỏi giã nhỏ cho vào chén rồi cho xì dầu vào, trộn đều, nêm đường cho vừa ăn. Sau đó cho đậu phộng giã nhỏ vào là chúng ta đã có một chén nước tương chấm chả ram thơm ngon. Món này tuy dễ nhưng khi nhấm nháp bạn sẽ thấy vị thơm ngon vô cùng.

Chả ram tôm đất bình định ăn cùng bún, rau sống, bánh tráng

chả ram tôm đất ăn cùng bánh tráng rau sống, bún

Chả ram tôm đất ăn cùng bánh tráng, rau sống, bún

  • Pha nước chấm: nước chấm chả ram chuẩn vị phải là mắm chua ngọt có thể pha theo 1 trong 2 cách trên đều rất ngon.
  • Rau thơm, xà lách lặt sạch từng lá, rửa sạch với nước muối, dưa leo cắt thành khúc mỏng vừa phải để cuốn kèm với bánh tráng.
  • Bún tươi
  • Bánh tráng cuốn.

Chả ram tôm đất trong nia bún đậu mắm tôm

Một trong những cách ăn mắm tôm được nhiều người yêu thích là ăn với bún đậu mắm tôm. Sự xuất hiện của nó khiến mâm bún đậu mắm tôm trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Ăn kèm với bún, rau sống, đậu hình và thịt, ram đẻn phải nói là ngon tuyệt cú mèo.

Chả ram tôm đất uống cùng bia lạnh ngon hết sẩy

Ngoài ra món chả giò Quy Nhơn – Bình Định (theo cách gọi của người miền Nam) ăn kèm rau sống, chấm nước mắm chua ngọt với bún tươi thì gọi là ngon tê tái. Vị ngon của tôm đất, mùi thơm của hành tím, vị béo ngậy của mỡ. Kết hợp cùng với độ giòn của bánh tráng hài hòa với nước mắm thì ngon tuyệt.

Hãy tưởng tượng thưởng thức một đĩa ram chiên nóng hổi và rau xanh tươi rói vào một buổi tối đẹp trời. Khi gắp một chiếc bánh tráng cuốn với chả ram chiên và rau chấm với nước mắm chua ngọt tỏi ớt, bạn sẽ cảm nhận ngay được âm thanh giòn tan vỡ ra của từng lớp vỏ. Phần đầu lưỡi chạm vào vị ngọt béo của tôm và thịt mỡ, rồi vị cay nồng của nước mắm quyện với vị thanh mát của rau sống. Tất cả hòa quyện vào nhau kích thích từng vị giác bùng nổ.

Những lưu ý nhỏ khi làm món chả ram tôm đất

lưu ý cách làm chả ram tôm đất giòn ngon

Lưu ý cách làm chả ram tôm đất giòn ngon

  • Chọn tôm tươi, tốt nhất là tôm đất mới đánh bắt để thịt được tươi và ngọt. Tốt nhất nên cuộn cả con tôm nếu tôm quá lớn có thể cắt thành hai khúc. Không nên chặt nhỏ nếu không khi ăn không cảm nhận được vị ngọt của tôm.
  • Để có phần thịt mỡ trong chả ram ngon nhất nên chọn thịt vùng gáy. Nó mang lại hương vị thơm ngon béo mà không ngấy.
  • Chả ram tôm không cần nhiều nguyên liệu như các loại chả giò khác mà chỉ cần tôm đất và thịt ba chỉ gáy xay là tạo nên hương vị thơm ngon riêng.
  • Sử dụng loại bánh tráng phơi sương đặc biệt của Bình Định. Khi chiên lên, bánh sẽ có độ giòn ngon hơn các loại bánh tráng cuốn khác.
  • Khi cuốn ram cần vừa chật vì chặt quá sẽ không làm chín đều nguyên liệu bên trong. Còn lỏng quá thì sẽ làm rơi nguyên liệu.

Có bao nhiêu loại chả ram tôm đất?

Loại nhỏ

Chả ram nhỏ, thích hợp cho bữa cơm gia đình, tụ tập, chia sẻ cùng bạn bè. Một ram nhỏ vừa đủ một miếng hoặc cuốn bánh tráng ăn rất giòn và ngon. Một kg giò nhỏ tương ứng với khoảng 110 cuộn đủ cho 3-4 người ăn.

Loại trung

Chả ram loại trung được cuốn từ những con tôm đất cỡ vừa. 1kg khoảng 64-66 cuộn, hình dạng cuộn còn có phần đuôi tôm nhô ra rất đẹp. Loại cỡ trung vừa giòn, vừa có thể thưởng thức nguyên một con tôm đất, bạn nên ăn thử nhé.

Loại lớn

Chả ram tôm đất loại lớn được làm từ những con tôm lớn. Và khi cuộn được cuộn nguyên con chứ không cắt thành từng miếng. Loại này thường dùng cho các bữa tiệc hoặc sự kiện, lễ hội… và được trình bày rất đẹp mắt. Một món ăn ngon đẹp mắt mà giá cả lại hợp lý khoảng 50 – 52 con cho 1 kg ram lớn.

Chả ram tôm đất Bình Định thường được dùng cho những buổi họp mặt bạn bè, gia đình hay những dịp giỗ, lễ tết, thiết đãi khách đặc biệt. Chắc chắn chúng sẽ làm hài lòng những vị khách khó tính nhất. Không phải cuốn hút ở sự cầu kỳ mà bởi nét mộc mạc của nguyên liệu, cách pha chế đơn giản nhưng lại đem đến hương vị thơm ngon.

Mai Bảo Trâm

Mai Bảo Trâm (biệt danh Bii Mart) là chuyên gia trong lĩnh vực Martketing, Kinh Doanh . Cô có nhiều năm kinh nghiệm trong mảng review, thẩm định chất lượng sản phẩm nội thất, nhà bếp, làm đẹp.

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply

Bii Mart
Logo